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磷脂酰膽堿(Phosphatidyl choline簡稱磷脂酰膽堿)俗稱卵磷脂，存在于動植物和人的細胞膜和卵細胞中。它不僅為人體發育提供必需的磷元素，而且還是膽堿和必需脂肪酸的主要來源，膽堿對人腦發育生長及維持腦正常功能是不可缺少物質。磷脂酰膽堿由于對維待細胞膜生理活性和機體正常代謝起到關鍵作用，被譽為“細胞保護神”。
由于磷脂酰膽堿分子同時具有親水性磷酸脂酯基、膽堿或膽胺等(極性基團)和疏水性脂肪酸基(非極性基團)，因此磷脂酰膽堿是--種兩性表面活性劑,能形成水包油型乳劑。具有乳化特性、保濕作用、促進藥物透皮吸收作用(如布那唑嗪、茶堿、硝酸異山梨醇等)。磷脂酰膽堿的化學性質主要有乳化作用、凝聚作用、皂化反應、水解反應、氫化作用、硫化作用及氧化反應、絡合作用、兩電性等。
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瑞禧-磷脂酰膽堿的分離純化簡析
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