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  磷脂是一類含磷酸根脂質的總稱，是動植物中細胞膜、核膜、質體膜的基本成分,也是生命的基礎物質之一。磷脂為兩性分子，一端為親水的含氮或磷的頭，另一端為疏水的長烴基鏈，與蛋白質、糖脂、膽固醇等其它分子共同構成磷脂雙分子層結構。

  磷脂可以按照不同方向去分類，按照磷脂甘油骨架的不同可分為：磷酸甘油脂、鞘磷脂；按照氨基醇的不同可分為：磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油。

一 按照磷脂甘油骨架的不同分類

  磷酸甘油脂：

  磷酸甘油酯（phosphoglyceride）由1分子甘油中的3個羥基分別于1分子的十八酸、1分子十八烯酸和1分子磷酸膽堿中的3個羧基發生脫水縮和反應生成。

  磷酸甘油酯也是細胞膜的基本成分，與神經、生殖類激素的產生有重要關系，具有很高的營養價值和醫用價值。同時具有抑制腸內膽固醇的吸收，降低血液膽固醇和抗脂肪肝的作用，此外還能促進細胞增殖，增加機體活力。

  鞘磷脂：

  鞘磷脂（sphingomyelin）是一種由神經酰胺的C-1羥基上連接了磷酸膽堿構成的鞘脂。以軟脂酸及絲氨酸為原料先合成鞘氨醇后，再與脂酰CoA和磷酸膽堿合成。

  鞘磷脂可以被鞘磷脂酶水解，生成神經酰胺等一系列生物活性脂，使其具有生物活性的信號分子，可作為第一和第二信使調控細胞的生命活動，在心血管系統可以產生多樣的生物學效應，如細胞的生長、分化、衰老和凋亡等信號轉導過程。

二 按照氨基醇的不同分類

  磷脂酰膽堿：

  磷脂酰膽堿又稱卵磷脂（PC），其主要分布于大豆等植物以及動物的腦、腎上腺、紅細胞，蛋卵黃中。其吸收效率較高，對人體而言更為健康，主要表現在控制肝脂代謝以及防止脂肪肝的形成。

  磷脂酰膽堿既親脂又親水，所以具有乳化功能，可以將體內的水分和油脂充分混合，避免水分大量流失；可將血液中的膽固醇和脂肪酸化為極細的顆粒，從血管中排出，升高了高密度脂蛋白。

  磷脂酰乙醇胺：

  磷脂酰乙醇胺又稱腦磷脂（PE），是由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂，還是構成生物膜骨架的主要分子之一。磷脂酰乙醇胺具有特有的生物活性和生理功能，是一種優良的天然活性劑。

  磷脂酰乙醇胺在臨床應用上可用作抗氧劑，在低離子濃度的生理pH緩沖液中，磷脂酰乙醇胺組成穩定的非雙層以及多層脂質體泡囊，這些非雙層結構在膜的融合膜蛋白功能的控制、細胞內超微結構和膜蛋白的晶體結構中起著非常重要的作用。

  磷脂酰絲氨酸：

  磷脂酰絲氨酸又稱復合神經酸（PS））是細胞膜的活性物質，是一類普遍存在的磷脂，通常位于細胞膜的內層，尤其存在于大腦細胞中，對大腦的各種功能比如：大腦的記憶力和情緒的穩定等起到重要的調節作用，是一種重要的膜磷脂。

  磷脂酰絲氨酸其功能主要是改善神經細胞功能，調節神經脈沖的傳導，增進大腦記憶功能，由于其具有很強的親脂性，吸收后能夠迅速通過血腦屏障進入大腦，起到舒緩血管平滑肌細胞，增加腦部供血的作用。

  磷脂酰肌醇：

  磷脂酰肌醇（PI）主要由兩部分組成的：磷酸1,2-二脂酰甘油和肌醇(inositol)。 磷脂酰肌醇在細胞中對于細胞形態、代謝調控、信號傳導和細胞的各種生理功能起著非常重要的作用。

  磷脂酰肌醇可以偶聯受體的信號轉導通路，在信號通路中胞外信號分子與細胞表面G蛋白耦聯型受體結合，激活質膜上的磷脂酶，以促進細胞增殖﹑分化、存活﹑粘附和遷移，并參與抗**細胞凋亡。

  磷脂酰甘油：

  磷脂酰甘油（PG），是由CDP甘油酯與磷酸甘油生物合成為磷酸磷脂酰甘油，再通過脫磷酸而形成為磷脂酰甘油，是細胞的醇抽提物中發現的磷脂的主要成分。與心磷脂，磷脂酰肌醇一樣，是一種酸性磷脂。

  磷脂酰甘油的脂肪酸、不飽和度和脂肪酸在甘油基上的位置分布對膜的流動性有很大影響，其代謝速率較其它磷脂為高，其分子種飽和度及其相變溫度與植物的抗冷性相互影響，且作用于常綠植物葉片光合杭冷方面。

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