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脂質體系列3:中性脂質體的性質及應用

時間:2022-03-24 17:48:33       瀏覽:991

  中性脂質體形態呈圓形,粒徑分布均勻且范圍狹窄,穩定性較好在水中可以形成同心圓形式的磷脂雙分子層球體,磷脂雙分子層中間通過水相分隔,延長脂質體在血液循環中的循環時間。

  

  中性脂質體的復雜生化結構使其對外界環境很敏感,因而在其使用過程中極易失活,大大降低了其使用效率。而使用脂質體技術包埋后不但能很好的解決這一問題,而且能夠達到緩釋的功能。

 

  中性脂質體技術包埋是將其溶液通過利用冷凍離心法離心,分離中性脂質體包埋的中性物質和游離物質,然后冷凍干燥。稱取包埋中性脂質體超聲破乳。然后根據其活力再一次用緩沖液稀釋至適當濃度,采用福林法測定其活力。

 

  中性脂質體作用膜脂、膜蛋白質后采用熒光標記沒有變化,說明被標記區域介質極性沒有發生改變;中性脂質體對外源性損傷細胞膜脂、膜蛋白質均有較好的防護作用說明中性脂質體可以進入細胞膜及胞內起清除活性氧的作用。

 

  中性脂質體因為其防護作用好、水解能力強水解度高,所以其應用廣泛,可用于動植物蛋白的水解;由于其良好的澄清效果在乳品工業中應用于加速干酪的成熟。

 

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