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磷脂的熱動力學性質是影響脂質體特性的關鍵因素，其中重要的是形成雙層結構的脂質，例如磷脂酰膽堿。對于純的脂質來講，重要的熱動力學指標就是它的相變溫度:Tm值。磷脂相變溫度(Tm)是組成磷脂的酰基鏈由晶態向液態轉變時的溫度[23.24)。低于Tm值時，脂質以凝膠的形式存在，此時，酰基鏈排列緊密以至于溶質在脂質體中的轉運變得非常有限。處于Tm值時，酰基鏈活動性增強，脂質體膜通透性提高。高于Tm值時，脂質以液相（液晶相）的形式存在，此時，脂酰基鏈排列松散，膜結構變得靈活，易變形甚至破裂。磷脂的相變溫度對脂質體膜穩定性有著重要的參考意義。對于需要緩釋的藥物遞送，脂質的Tm值需要控制在50 ~ 60 ℃，這時往往需要用到DSPC或者HSPC125-27)。Tm 較高的脂質體具有更好的藥物釋放特性（釋放更緩慢)

影響磷脂相變溫度的相關因素：

①磷脂種類:膽堿磷脂與甘油磷脂具有相近的相變溫度，而相應的乙醇胺磷脂相變溫度則高出許多。
②常用的磷脂的相變溫度，DPPC 與 DPPG相變溫度均為41℃，而DPPE則為63 °℃。
③脂肪酸不飽和度:隨著脂肪酸不飽和度的提高，相變溫度下降。DOPC相對DSPC溫度降至-20 ℃。
④磷脂純度:磷脂純度降低，會使相變溫度范圍變寬。合成磷脂純度高具有明確的相變溫度或較窄的相變溫度范圍，天然磷脂由于純度低，多為混合物，因此相變溫度范圍很寬，甚至沒有明顯的相變溫度。

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