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以濃硫酸催化劑、癸酸和甘油為原料，通過酯化合成、分子蒸餾分離純化制備高純度單癸酸甘油酯，并采用氣相色譜法測定其純度。

采用X-射線衍射法、偏光顯微鏡法、示差掃描量熱法、低場脈沖核磁共振法、分光光度法、倒置熒光顯微鏡法和熱重-差熱分析法分別測定分析單癸酸甘油酯的晶體結(jié)構(gòu),結(jié)晶微觀形貌,等溫結(jié)晶和熔融特性,固體脂肪含量,乳化能力、乳液顆粒形貌及熱穩(wěn)定性等理化性質(zhì)。

結(jié)果表明：單癸酸甘油酯酯化合成的條件為料液摩爾比2.51,反應(yīng)溫度130℃,催化劑用量2%,反應(yīng)時(shí)間2.5h;二級(jí)分子蒸餾分離純化條件：I級(jí)蒸餾溫度110℃、體系殘壓20Pa,Ⅱ級(jí)蒸餾溫度150℃、體系殘壓10Pa,進(jìn)料速度250g·h-1,轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速300rad·min-1,冷凝溫度為45℃,制得95.8%的高純度單癸酸甘油酯,其得率為45.3%。

單癸酸甘油酯具有同質(zhì)多晶性,常溫下具有α、β’、β3種晶型,以β’為主,常溫顆粒粗大,呈葉片狀;在升溫速率為5、10、15℃·min-1時(shí),其熔點(diǎn)分別為48.43、49.21和54.78℃;具有可塑性,25℃時(shí)其固體脂肪含量為77.70%;乳化能力強(qiáng),其在油水比4：6時(shí),4%單癸酸甘油酯添加量時(shí)乳化效果較好;低于170℃時(shí)其熱穩(wěn)定性較好。

中文名稱：單癸酸甘油酯
中文別名：一癸酸甘油酯；甘油單癸酸酯；α-單癸酸甘油酯  
英文名稱：Monocaprin  
英文別名：Glycerol α-monodecanoate；2,3-Dihydroxypropyl decanoate

分子式：C13H26O4  
分子量：246.34  
CAS：26402-22-2
閃點(diǎn)：FP 129.6±15.8 ℃ 
沸點(diǎn)：369.1±22.0 ℃ at 760 mmHg 
極化度：26.6±0.5 10-24cm3 
密度：1.0±0.1 g/cm3
熔點(diǎn)：51.0 to 55.0 deg-C
儲(chǔ)藏條件：4℃,-4℃下存儲(chǔ)更優(yōu)
用途：僅用于科研，不能用于人體。

Monoglycerols 單甘油脂：
Monocaprin  單癸酸甘油酯  CAS號(hào)：26402-22-2
Monolaurin  月桂酸甘油酯  CAS號(hào)：142-18-7
Monomyristin單肉豆蔻酸甘油酯  CAS號(hào)：589-68-4
1-Undecanoyl-rac-glycerol十一酸?；?單甘油酯  CAS號(hào)：64633-19-8
Phospholipids with Heterogeneous Fatty Acid Chains
PLPC  
P-lino-PC           CAS號(hào)：17708-90-6 
POPC              CAS號(hào)：26853-31-6 
POPC (short route)    CAS號(hào)：26853-31-6 
SMPC 
1,3-POPE           CAS號(hào)：884324-34-9 
MPEGylated (Methoxypolyethyleneglycol-) Phospholipids
MPEG-2000-DMPE 
MPEG-5000-DMPE 
MPEG-2000-DPPE CAS號(hào)：205494-72-0 
MPEG-5000-DPPE CAS號(hào)：205494-72-0 
MPEG-750-DSPE  CAS號(hào)：147867-65-0 
MPEG-2000-DSPE CAS號(hào)：147867-65-0 
MPEG-5000-DSPE CAS號(hào)：147867-65-0 
Phosphocholine磷酸
DAPC         二花生?；字Ｄ憠A               CAS號(hào)：61596-53-0
DLPC         1-棕櫚酰-2-月桂酰-sn-甘油-3-磷酸膽堿  CAS號(hào)：18194-25-7
DMPC         二肉豆蔻酰磷脂酰膽堿   CAS號(hào)：18194-24-6
DOPC          1,2-二油酰基卵磷脂     CAS號(hào)： 4235-95-4
DPPC          二棕櫚酸磷脂酰膽堿     CAS號(hào)：63-89-8
DPePC, Chloride  1,2-二棕櫚酰-sn-甘油-3-乙基磷酸膽堿，氯鹽   CAS號(hào)：328250-18-6
DPePC, Triflate   1,2-二棕櫚酰-sn-甘油-3-乙基磷酸膽堿，三氟甲磺酸鹽
CAS號(hào)：474945-32-9
DSPC          二硬脂酰磷脂酰膽堿     CAS號(hào)：816-94-4